Tabla de quesos

No olvides acompañar con frutas

A la hora de deleitar a tus amigos ten en cuenta estos consejos:

• Si el queso estaba en la heladera, se recomienda dejar que el mismo vuelva a la temperatura ambiente antes de servir.
• Normalmente los quesos se presentan con la corteza, que en algunos casos, se elimina antes de consumirla.
• Los quesos azules se presentan mucho mejor servidos en tacos o en pequeños bloques.
  

  Variedades de queso

• Si se colocan en una tabla de quesos, se debería situar los quesos más suaves en el exterior, y dejar los más fuertes y picantes hacia el interior, para ser consumidos al final.
• La presentación de una tabla de queso con acompañamiento de frutas frescas como higos, peras, manzanas y uvas no sólo es una cuestión estética. Los sabores de estas frutas se complementan con los del queso y las más ácidas, como la manzana, sirven para limpiar el paladar entre queso y queso. Las fresas, grosellas, frambuesas, los frutos del bosque, combinan sobre todo con los quesos de cabra. Para quesos azules lo ideal es complementarlos con miel. Para el roquefort y el brie sientan muy bien las peras, uvas y duraznos.
• El pan es un ingrediente que no debe faltar en una buena tabla de quesos. Debe ser variado en sabor y textura. Lo ideal es servir tres variedades como blanco, tostado y de cereales.

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