Procurar una alimentación completa

De acuerdo con la definición brindada por la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas (FAO, según sus siglas en inglés), la desnutrición encubierta es aquella que se origina en dietas que aportan cantidades insuficientes de vitaminas y minerales como hierro, vitamina A, C, yodo, zinc, ácido fólico y selenio. Es una patología que no distingue estratos sociales.

Los cálculos de los principales organismos indican que en el mundo la padecen alrededor de dos mil millones de personas. Los principales signos de esta condición son retraso del desarrollo psicomotor, retraso madurativo y del crecimiento y aumento de la posibilidad de contraer infecciones.

Sin embargo, algunos de los indicadores más visibles son decaimiento, bajo rendimiento escolar y descenso en el nivel de concentración, entre otros. En la Argentina, la encuesta realizada por el CEOP determinó que el 53,3 por ciento de los niños presentaba alguno de estos síntomas. No obstante, la mayoría de los padres no relacionó esta situación con problemas nutricionales y, por tanto, no se efectuó la consulta pertinente con el especialista. Este es un punto destacado de la cuestión, dado que será el profesional quien deberá orientar a los padres para que procuren incorporar vegetales, frutas e incluso alimentos fortificados a la dieta de sus hijos.

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No es verdad que las verduras congeladas pierden vitaminas y nutrientes….las verduras congeladas están recogidas, peladas, cortadas y congeladas muy rápidamente y no hay pérdida de vitaminas ni de minerales.

El tiempo de remojo de las verduras frescas, aparte de su lavado, y el modo de cocción son también responsables de una pérdida de vitaminas y de minerales que se diluirán en el agua o se destruirán por el calor.

Consejos que hoy te acerca Sentirmebien:

- No dudes en utilizar verduras congeladas.

- Si prefieres verduras frescas, lavalas rápidamente en agua fría y prefiere la cocción al vapor o estofado para limitar las pérdidas de vitaminas y minerales.
- Si haces tsus verduras cocidas en agua, utiliza ese agua de cocción para hacer sopas.Notas relacionadas:

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Adelgazar a largo plazo solo es posible con un régimen equilibrado, sin sensación de hambre, lo menos restrictiva posible, evitando la monotonía en la elaboración de las comidas.

Algunas pautas y consejos a tener en cuenta:

• No es necesario disminuir drásticamente las calorías. Es suficiente con una alimentación normal que corresponda a las necesidades calóricas de cada individuo.

• Es importante distribuir de forma equilibrada los alimentos y comer variado para limitar los riesgos
  

  No a las restricciones drásticas...

  de carencia.

• Cada día es necesario consumir:

- carne, pescado, huevos o soja (por las proteínas)
- productos lácteos: leche, yogur, queso blanco, queso o productos a base de soja (por el calcio y las proteínas)
- alimentos feculentos o pan (por los glúcidos complejos y la saciedad) – verduras y frutas (por las vitaminas y minerales)
- un poco de materia grasa, como aceite, mantequilla, nata (por los ácidos grasos esenciales y algunas vitaminas, como las vitaminas A y E).

• Es necesario limitar (sin suprimir definitivamente) el azúcar, los dulces, los refrescos, el alcohol, etc.

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Fuente de vitamina A

La vitamina A es un escudo contras las infecciones…

Soluble en grasa esta vitamina es importante para mejorar el sistema de defensas, prevenir infecciones y algunos tipos de cáncer, mantener la salud de la piel, de los dientes, los huesos, los cartílagos y los tendones.

Además mejora la visión nocturna y contribuye a la formación de colágeno, sustancia que mantiene la elasticidad de la piel. Se encuentra en los alimentos provenientes del reino animal y en los vegetales aparece como betacaroteno.

Los requerimientos diarios para que no exista deficiencia de esta vitamina son de 4000UI (unidades internacionales) para las mujeres y de 5000 UI para los hombres, que se cubren consumiendo una zanahoria mediana.

La vitamina A que contienen los alimentos se mantiene estable a temperaturas usuales de cocción. Los alimentos enlatados y congelados la retienen durante 9 meses.Notas relacionadas:

• VITAMINA A (Retinol)
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• VITAMINA K (Antihemorrágica)
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Al freír la papa aumenta el aporte calórico...

Ventajas nutricionales de la papa:

Entre las numerosas cualidades nutricionales podemos destacar:
*Riqueza en glúcidos complejos (19%), que le confieren su calidad de alimento feculento y su gran poder saciante.
*Pobre contenido en lípidos.

Consumir papa... múltiples formas de preparación

*Riqueza en fibra (hace más lenta la digestión de los glúcidos y favorece la sensación de saciedad).
*Riqueza en potasio (la totalidad de las necesidades se cubren con una ración de 200 g de patatas), en vitamina C (es una de las verduras que mayor cantidad tiene), hierro y Tiamina (vitamina que participa en la transformación de los glúcidos en energía).

La papa tiene, entre otras virtudes, la gran cantidad de preparaciones y formas de cocción que permite. Por ejemplo, se puede preparar al vapor, hervida, en puré, gratinada, frita, pero también puede servir de base para la preparación de platos completos como el pastel de carne.

Aporte calórico según la forma de cocción.

Papas al vapor:
Es la forma de cocción más favorable para la conservación de las cualidades nutricionales de la patata.
El puré de papa:
La papa aplastada tiene un mayor índice glucémico, es decir, la glucemia aumenta tras la digestión.
Papas al horno:
La cocción prolongada y a altas temperaturas de la papa tiene varias consecuencias sobre su valor nutritivo:
- Reseca la patata, aumentando su materia seca, y por lo tanto, su valor calórico por cada 100 g. Por ejemplo, 200 g de patatas al horno aporta 200 kcal frente a 170 kcal para una cocción al vapor.
- Aumenta el índice glucémico de la papa, que se comporta un poco menos como si fuera un «azúcar lento».
- Destruye gran parte de la vitamina C de la papa, vitamina sensible a los fuertes calores prolongados.

Papas fritas caseras:
Utilizando una freidora tradicional absorben el aceite de cocción en más de un 15% (variable en función del tamaño de las patatas y la temperatura del aceite), lo que multiplica por 3 a 4 su valor calórico.
Papas fritas de bolsa:
Son las de valor calórico más elevado, pues 100 g de estas patatas aportan 550 kcal y 36 g de lípidos.
Por otra parte, la cocción a alta temperatura y el corte en láminas tan finas contribuyen a aumentar el índice glucémico del alimentoNotas relacionadas:

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Realizar las compras en el super es una tarea que requiere planificación. Es importante tener claro de antemano que es lo que debemos comprar y realizar una lista de los alimentos que se necesitan en casa.

De esta manera, además de evitar que se olviden importantes productos a la hora de hacer las compras en el supermercado, nos ayudarán a evitar pérdidas de tiempo y evitar adquirir productos que no necesitamos.

Consejos para hacer una compra inteligente.

• Ir de compras luego de haber comido. Si vamos con hambre seguramente compraremos artículos innecesarios y sobre todo no saludables.
• Muy importante es elaborar un menú semanal, y en base a este realizar las compras. Recuerda incluír en el menú todos los grupos alimenticios.

1. Pan, arroz, pastas, patatas y cereales: aportan fibra, minerales, vitaminas del grupo B y energía saludable a partir de hidratos de carbono.
2. Legumbres (alubias, lentejas, garbanzos, guisantes, además de aportarnos hidratos de carbono, fibra y vitaminas, son una buena fuente de proteínas.
3. Frutas y hortalizas: Son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra,
4. Las carnes, pescados y lácteos: son alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Deben seleccionarse las carnes con poca grasa. Conviene variar entre pescado blanco y azul, y debemos tomar más pescado que carne, por su contenido en ácidos grasos esenciales como los omega3.
5. Los lácteos (leche, yogur y quesos) deben ser bajos en grasa para toda la familia.
6. Los aceites y grasas: deben incluirse en nuestra alimentación en pequeñas cantidades, procurando que predomine el aceite de oliva virgen para cocinar, aliñar y freír.

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Beber recién exprimido

Las naranjas deben ser parte de la alimentación de todos los días, ya que es una fruta com completísimas propiedades para nuestra salud. Este fruto cítrico contiene más de 60 flavonoides que proveen tanto de protección anti inflamatoria como antioxidante.

Estos flavonoides actúan junto a la vitamina C siendo la naranja una gran fuente de éste nutriente. La

¿Cómo elegirlas?

vitamina C es un poderoso antioxidante proveyendo de protección contra los daños oxidativos de los radicales libres y refuerza el sistema inmune, ideal para combatir los resfríos.

Una fruta pequeña provee más del requerimiento diario de esta vitamina. Aporta, además, vitaminas del complejo B como B1, B3 y ácido fólico así como también vitamina A y betacarotenos.

Aporta a nuestro organismo minerales como calcio y potasio y son ricas en fibras. Y son bajas en calorías lo que las convierte en una excelente colación para aquellos que deben cuidar su peso.

Las mejores naranjas:
Las naranjas deben ser de piel pareja, firmes al tacto y pesadas en relación a su tamaño. Éstas tendrán más jugo que las más livianas. En general, las de tamaño pequeño son más jugosas que las grandes. Se conservan en perfectas condiciones alrededor de dos semanas.
En general, se las consume de dos maneras: frescas, cortadas en gajos o en rodajas o en jugo. Si se consume en forma de jugo, lo ideal es exprimirlo en el momento, ya que si se deja en contacto con el aire puede perder parte de la vitamina C.Notas relacionadas:

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La renovada línea de productos Eucerin Q10 Active presenta sus nuevos y modernos packs con un diseño de alta tecnología cosmética y mayor femineidad para brindarle a la piel sensible el cuidado diario que necesita.
Te presentamos todas las novedades de esta línea:
Eucerin Q10 Active – Día

Posee alto contenido de Q10.
Está enriquecida con Vitamina E y C.
Contienen Biotina (Vitamina H) que estimula la síntesis natural de lípidos en la piel favoreciendo la hidratación y reduciendo la sensación de tirantez.

• Protege contra los radicales libres, provenientes de la acción de los rayos UVB/UVA, que aceleran la formación prematura de arrugas.

• Puede ser usada como base de maquillaje

Eucerin Q10 Active – Noche

• Esta indicada especialmente para el cuidado nocturno de la piel sensible de la cara.

• Su fórmula enriquecida con Pro-Retinol (Vitamina A), que estimula la regeneración celular de la piel mientras dormís.

• Contiene Aceite de Nuez de Macadamia que reconstituye los lípidos naturales de la piel.

Eucerin Q10 Active – Contorno de Ojos

• Está especialmente indicada para el cuidado diario del contorno de los ojos, la zona más sensible del rostro.

• Contiene FPS 6 y una excelente tolerancia oftalmológica, por lo que puede ser utilizada por usuarios de lentes de contacto.

• Reduce la profundidad de las arrugas, patas de gallo, ojeras y bolsas de los ojos en tan sólo 5 semanas, mejorando la capacidad de regeneración de las células.

Todos los productos de la línea Eucerin Q10 Active, están libres de perfumes y colorantes, no obstruyen los poros y su excelente tolerancia cutánea ha sido demostrada en estudios en pieles extremadamente sensibles.Notas relacionadas:

• Eucerin DermoCLARIFYER
• Nuevas cremas Eucerin
• Reduce las arrugas con Eucerin antiedad
• Crema anti-edad eucerin
• La nueva línea de Nivea Visage Q10 Plus para el rostro
• Soluciones caseras para reducir las patas de gallo
• La piel según pasan los años. Cuidados.

Para poder afrontar el frío invernal debemos proveer a nuestro organismo de una alimentación adecuada incorporándo a nuestra dieta las vitaminas y nutrientes necesarios.

Para enfrentar el invierno

La principal vitamina que debemos incorporar en nuestra dieta invernal diaria, es el betacaroteno o provitamina A, estas se hallan presentes en el pigmento rojo y amarillo de numerosas plantas. Pertenece a los carotenoides, sustancia que en el organismo se convierte en vitamina A.

La podemos hallar fundamentalmente en veduras de hojas verdes como el brócoli, la espinaca, el repollo, la albahaca y la acelga; en los frutos amarillos como la naranja y el durazno, en la calabaza y zanahorias.

Por otro lado la vitamina C ayuda a la mejor absorción del hierro, lo que es muy importante para que el sistema inmunológico no pierda su capacidad de defensa y proteja al organismo contra virus y bacterias. Podemos hallarla en alimentos como tomate, pepino, repollo, cebolla, perejil y en los cítricos.Notas relacionadas:

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A partir de investigaciones se demuestra que la alimentación tiene un papel fundamental en la salud, y que ingerir una dieta rica en frutas y vegetales puede reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer. Especialmente en los casos de cáncer de estómago, intestino, pulmones y esófago.

Controla la obesidad

Alimentos como la soja poseen efectos protectores contra el cáncer de mama y en Japón, donde la soja es la base principal de la dieta cotidiana, esta enfermedad es mucho menos habitual.
Se sabe que las vitaminas antioxidantes A, C y E, que se encuentran en las frutas frescas y los vegetales, participan en la neutralización de los “radicales libres” – células que pueden mutar causando cáncer.

Los estudios han develado que la obesidad incrementa el riesgo de desarrollar cáncer en el tubo digestivo, intestino, útero y riñón. La ingestión de grandes cantidades de alcohol puede ocasionar cáncer en la cavidad bucal, garganta e hígado, e incrementar el riesgo de desarrollar cáncer de mama.Notas relacionadas:

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