VITAMINA D (Calciferol)

Las Aminas de la vida

La principal característica de la vitamina D es que es liposoluble. Esto quiere decir que contribuye a la absorción y aprovechamiento del calcio y fósforos tan importantes para la formación de huesos, dientes y cartílagos. Que sea liposoluble, también significa que no es eliminable fácilmente por la orina. Es una vitamina que se  consume junto con alimentos que contienen grasa y aceite ya que en ellos se disuelve.

Esta vitamina se presenta en dos formas: la vitamina D2 presente en muy poco alimentos, y la D3, que es elaborada por la piel cada vez que nos exponemos al sol. Y su forma activa, se convierte en el hígado y los riñones, esto significa el aprovechamiento que el organismo hace de las vitaminas. Por esta razón, nuestro cuerpo puede almacenar grasa en el cuerpo a modo de reserva, y como el requerimiento diario que necesita un hombre es de 5 mcg al día mientras que el de una mujer 5 mcg es posible subsistir un tiempo sin su aporte. 

La carencia de vitamina D produce en los niños malformaciones óseas, caries dental y hasta raquitismo (deformidad ósea, arqueamientos de las piernas y curvatura anormal de la columna vertebral). En los adultos puede presentarse osteosporosis, reblandecimiento óseo u osteomalacia.

Mientras que exceder el consumo de la vitamina D, puede tener efectos tóxicos: al ser soluble en grasas se almacena en nuestro cuerpo y esto puede producir trastornos digestivos, vómitos, diarrea, y serios daños al riñón, hígado y corazón.

Las principales fuentes de vitamina D son la leche enriquecida con calcio,  las yemas de huevo, las sardinas, el atún, el queso, el hígado, el salmón y los cereales. Además de que una exposición normal al sol es suficiente para alcanzar un nivel adecuado de la misma. Quienes corren más riesgos de carecer de ella son los ancianos y aquellos que deben permanecer mucho tiempo en cama.

Notas relacionadas:

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• Contra las infecciones: Vitamina A
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