Vitamina B1: Tiamina, Aneurina o Antiberibérica

Desempeña un papel fundamental en el metabolismo de los glúcidos y lípidos, es decir, en la producción de energía. Es la gran aliada del estado de ánimo y la actitud mental. Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, pérdida de concentración y agotamiento. Favorece el crecimiento y ayuda a la digestión de carbohidratos.

Y justamente, su deficiencia se encuentra relacionada con el consumo de harinas y cereales refinados. La falta de ingesta puede provocar la aparición de una enfermedad denominada beriberi a causa de la falta de transportación de energía. Es recomendable es consumo de tiamina para aquellas personas que ingieren muchos carbohidratos refinados, tales como el pan y arroz blanco, pasta y azúcar.

Por otra parte las madres carentes de tiamina pueden padecer serias afectaciones en el sistema nervioso y periférico y en el sistema cardiovascular, debilidad muscular, perdida de reflejos, confusión, coma, llegando incluso a la muerte. Y en los niños existe una forma fulminante, con vómitos, convulsiones y muerte por insuficiencia cardíaca.

Las principales fuentes de tiamina son vísceras de hígado, corazón y riñones, levadura de cerveza, patatas, germen de trigo, frutos secos y en menor cantidad en leche y verduras.

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