Razones para consumir soja (2)

Brote de soja

Hace unos años atrás, consumir soja era un privilegio de pocos países. Hoy, todas las tiendas de dietética venden soja o cualquiera de sus productos derivados elaborados de manera 100% natural. Conoce los beneficios de agregar soja en tu dieta diaria:

Protege contra ciertos tumores: la soja y otras legumbres como las judías secas o las lentejas contienen fitoestrógenos, una sustancia que ayuda a proteger al organismo de determinados cánceres de tipo homonodependiente (cáncer de mama o próstata). Además ayudan a prevenir enfermedades coronarias.

Rica en vitaminas y minerales: se destaca su aporte vitaminas del grupo B (B1, B2 y B5). Por su parte, el aceite de soja contiene vitaminas A y E. En cuanto a minerales, la soja posee cantidades mayores de potasio y fósforo. Además de ocho aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede sintetizar a través de otros alimentos.

Rica en buenas grasas: para que las grasas tengan un efecto beneficioso debemos consumirlas en proporciones equilibradas. La soja es rica en ácidos grasos poli-insaturados y mono-insaturados.

Fuente de lecitina: la lecitina ejerce una acción reguladora sobre las tasas de colesterol en sangre. Además de ser beneficiosa para la memoria y el envejecimiento de las estructuras nerviosas, mejorando así el rendimiento intelectual de niños, adolescentes y ancianos.

Proteínas con alto valor biológico: la soja aporta dos veces más proteínas que la carne, tres veces más que los huevos y nueve veces más que la leche. A la vez, contiene menos grasas saturadas que los alimentos recién mencionados. Sus proteínas son de alto valor biológico frente a las restantes legumbres y ello está determinado por la cantidad y la calidad de sus aminoácidos.

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