Lo interesante de comer hidratos de carbono

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Las pastas son un alimento fundamental para aquellas personas que realizan esfuerzos físicos y practican actividades deportivas. Es que su gran poder nutritivo resulta esencial. Se trata ni más ni menos que del combustible para el cuerpo, ya que los hidratos de carbono producen energía y por lo tanto, evitan la fatiga.

El cuerpo humano obtiene energía a través de tres fuentes alimentarias: las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono. Pero son los hidratos de carbono los que cumplen la función de almacenar esa energía para poder realizar o practicar determinados esfuerzos físicos sin que aparezcan los signos propios del agotamiento.

Al consumirse alimentos ricos en hidratos de carbono como pastas, arroz, pan, cereales o papas nuestro aparato digestivo los descompone en una molécula básica: la glucosa. Y así, ingresa al cuerpo humano mediante el torrente sanguíneo llevando combustible al cerebro, al hígado y a los músculos.

A su vez, los hidratos de carbono se almacenan en forma de glucógeno en el hígado y en los músculos. Esto sirve para la regulación de la concentración de glucosa en la sangre. De todas formas, el glucógeno muscular tiene una capacidad limitada de almacenamiento y esto provoca fatiga y agotamiento muscular principalmente en un deportista de alto rendimiento.

Las cantidades de carbohidratos que el cuerpo necesita variarán según la actividad que se realice  y el peso de la persona.

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