Fumar menos para gustar más

Una investigación griega concluyó que la nicotina puede causar alternaciones funcionales y morfológicas en las papilas gustativas, al menos en adultos jóvenes. El estudio fue realizado por investigadores de la Universidad Aristóteles de Tesalónica, en Grecia. Se analizaron las lenguas de sesenta y dos soldados griegos. La pregunta de la investigación: ¿cómo los cigarrillos reducen el sentido del gusto?

La investigación fue dirigida por Pavlidis Pavlos. Para el estudio se utilizó electricidad y endoscopios para medir el umbral de sabor de los participantes y el número y la forma de un tipo de papila gustativa.

A partir de la estimulación eléctrica, la lengua, puede sentir un sabor metálico. De esta forma, se mide cuánta corriente necesita recibir una persona para que tenga esa sensación y así se determina la sensibilidad de la lengua al sabor. De los sesenta y dos jóvenes, veintiocho fumadores tuvieron peores resultados respecto de los treinta y cuatro no fumadores. Así, en los análisis se encontraron diferencias estadísticamente importantes entre el umbral de sabor de los fumadores y de los no fumadores. Y al utilizar el endoscopio, descubrieron que las lenguas de los fumadores tenían una tipo de papila gustativa con menor riego sanguíneo.

Si bien siempre se habló de la toxicidad del cigarrillo en las personas, la investigación revela que no sólo puede afectar principales funciones orgánicas de nuestro organismo sino que también, la percepción del gusto de las comidas puede variar sustancialmente.

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