¿Grasas buenas o malas?

Pon atención a tu alimentación!!!

Grasa es una de las palabras más temidas pero a la vez deseadas por quienes tenemos dificultad para bajar de peso y a los que,  nos encanta disfrutar de los placeres gastronómicos de la vida.
Existe el prejuicio de que toda grasa es dañina para la salud. Sin embargo, nuestro organismo necesita de grasa para vivir. El problema radica en saber qué tipo debemos consumir, ya que con tanta publicidad de productos que dicen ser “sanos” no sabemos a ciencia cierta qué nos hace mal y qué no.
Para no entrar en complicaciones, la grasa insaturada es la que no nos produce daño -por el contrario, forma parte de una adecuada nutrición-, mientras que la grasa saturada es la causante de todos nuestros tormentos de sobrepeso y demás problemas de salud.
Ahora bien, dentro de las grasas insaturadas -cuya composición química no aumenta el colesterol- se encuentran las grasas

Cuida la vida!!!

vegetales, presentes a su vez en alimentos como el aceite de oliva y los granos. Entonces no habría nada de malo en consumirlas, salvo cuando se las convierte en grasas hidrogenadas.
Las grasas hidrogenadas resultan de añadir moléculas de hidrógeno a las grasas vegetales con la finalidad de que puedan durar más tiempo. Estas grasas se comportan como saturadas, de modo que al comer productos hidrogenados, sufrimos los mismos riesgos para la salud que con las grasas saturadas, que sí elevan los niveles de colesterol y la posibilidad de adquirir enfermedades cardiovasculares.
Por eso es sumamente importante ver las etiquetas de los productos que compramos, a fin de conocer si las grasas vegetales que tanto promocionan han sido hidrogenadas (y en qué porcentaje). Las papas fritas, galletas, bollos, precocidos y demás bocadillos salados son algunos de los productos que las contienen.
Es preferible no consumir productos con grasas hidrogenadas o hacerlo muy raramente. Pero también es necesario que las asociaciones de consumidores y las autoridades sancionen a las empresas y publicidad que promocionan sus productos como saludables, cuando en realidad son todo lo contrario. A ponernos las pilas y a estar muy atentos.

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